機械加工由毛坯變成制品的進程當中，在某加工外面上切除的金屬層的總厚度稱為該外面的加工總余量。上海CNC加工每一道工序所切除的金屬層厚度稱為工序間加工余量。關于外圓和孔等改變外面而言，加工余量是從直徑上斟酌的，故稱為對稱余量（即雙方余量），即實際所切除的金屬層厚度是直徑上的加工余量之半。平面的加工余量則是單邊余量，它即是實際所切除的金屬層厚度。
在工件上留加工余量的方針是為了切除上一道工序所留下來的加工誤差和外面缺點，如鑄件外面冷硬層、氣孔、夾砂層，鍛件外面的氧化皮、脫碳層、外面裂紋，切削加工后的內應力層和外面粗糙度等。從而進步工件的精度和外面粗糙度。加工余量的巨細對加工質量和出產功率均有較大影響。上海機械加工加工余量過大，不只增加了機械加工的勞動量，降低了出產率，而且增加了資料、對象和電力耗費，上海CNC加工進步了加工本錢。若加工余量太小，則既不克不及打消上道工序的各類缺點和誤差，又不克不及補償本工序加工時的裝夾誤差，構成廢品。其拔取準則是在確保質量的條件上海CNC加工下，使余量盡量小。一般說來，越是精加工，工序余量越小。
